ABOUT

ドイツ出身、世界数か国のミシュランレストラン及びラグジュアリーホテルでの経験を持ち、5つ星ホテルの元総料理長兼料飲部長(現オーナー)と同ホテル元エグゼクティブペストリーシェフ(現総料理長)がタッグを組みホテルクオリティをもっと身近にという想いの元お届けするタルトの数々。

普段のお食事、ティータイム、晩酌、ホームパーティーなど様々なシーンでシェフこだわりのタルトと共に贅沢で幸せなひと時を…

地元カフェ、市場、農家をはじめとするローカルコミュニティとの繋がりを大事にし、人・地球・環境に優しい沢山の方に愛されるお店作りを目指します。

What’s "TART  SQUARE"?

店名とロゴに込められた想い:

【スクエア】には日本語で“四角”のほかに“広場=人々が集まる場所”という意味がございます。

“「TART SQUARE」のタルトを囲み、沢山のお客様に幸せな気持ちになってほしい″という想いが込められています。

ロゴマークの二つに重なる「スクエア」は、スイーツタルトとセイボリータルトを表しています。

Our name and logo:

"Square" represents our unique square shaped tarts and also as in town "square", a place where people gather.

The two overlapping "squares" in the logo represent a sweet tart and a savoury tart.

CHEF’S PROFILE : シェフプロフィール

近藤大介 - Daisuke Kondo

調理師専門学校後、約20年に渡り東京、京都、大阪など数々の有名ホテルの様々なペストリー部門に従事。2013年より大阪の5つ星ホテル「インターコンチネンタルホテル大阪」立ち上げに携わり、エグゼクティブペストリーシェフとしてチームを牽引し、館内全てのレストラン、パティスリー、宴会、ウエディングなどのケーキ・ペストリーを考案、制作、監修を行った。

人気のアフタヌーンティーや、デザートブッフェでは国内外問わず数々のゲストを魅了するスイーツを毎日提供。

■受賞歴:内海杯、カリフォルニアクルミコンクール

■テレビ出演:「おはよう朝日です」「NHK ニュースほっと関西」等

■雑誌:「関西ウォーカー」「ヴァンサンカン」等


After graduating from culinary school, Chef Kondo worked for 20 years in various pastry departments of prestigious hotels in Tokyo, Kyoto and Osaka. In 2013, he was the opening member of 5-star hotel InterContinental Osaka where he led the team as Executive Pastry Chef creating and supervising sweets and pastries of all the restaurants, café and weddings.

Chef Kondo designed and executed very popular Afternoon Tea and Sweets Buffet menus which attracted many guests from Japan and abroad.

- Awards: Uchiumi Cup, California Crummy Competition

- TV appearances: "Ohayo Asahi Desu," "NHK News Hot Kansai," etc.

- Magazines: "Kansai Walker," "Vincent Kangan," etc.

トビアス・ゲンスハイマー - Tobias Gensheimer

ドイツ出身。25年以上に渡り、ヨーロッパやアジアを中心とする有名ホテルやミシュランレストランに従事。チームを牽引し、数々の賞を獲得した。また、総料理長として3つ星ミシュランシェフとのコラボレーションなどを行った。数々の賓客などへの料理の提供も担当。

2013年より大阪の5つ星ホテル「インターコンチネンタルホテル大阪」立ち上げに携わり、エグゼクティブシェフ兼料飲部長として料飲部門を統括。7年連続でミシュランを獲得し、その後日本各地の数々なホテル開業に携わった。

German born Chef Tobias has worked for over 25 years in well known hotels and Michelin star restaurants, primarily in Europe and Asia. Being part of several hotel openings, he has led the team to win numerous awards. Chef Tobias also collaborated with many well known 3-star Michelin Chefs throughout the years. He hosted dinners and events providing food and beverage experiences for honorable and distinguished guests. In 2013, he was the opening Executive Chef at 5-star hotel InterContinental Osaka as well as Head of Food and Beverage being awarded with a 1-star Michelin rating for 7 consecutive years.

Shop Information

ADDRESS: 550-0013 大阪市西区新町1-7-17 1B

OPEN:11:00 〜 19:00(不定休)

PHONE:06-4393-8034